VINS INTERNACIONALS

Bona nit. Després d'un dia molt llarg i de les semifinals del nas d'or de Catalunya (m'ha entrat el cuquet i l'any que ve ens hi presentarem) escriure un petit reportatge d'un dels vins que em sembla que ha de conèixer tothom que estudi hoteleria. PETRUS: Les vinyes de Bordeus estan dividides per dos rius. El riu de la dreta és el Dordoña i el de l'esquerre el Garona. jo em fixaré amb la zona de la dreta que és on trobem la denominació d'origen del Pomerol on neix aquesta mítica bodega de Bordeus. Les vinyes de Petrus estàn formades per un 70 per cent de Merlot i un 30 per cent de Cabarnet franc. Podria estar tota la nit escribint sobre aquesta bodega però he d'anar a dormir ja acabaré de fer tot el reportatge sencer. P.D: Carlos els vins d'agulla acostumen a ser secs i no crec que siguin la millor combinació per un coctel d'aperitiu com el que vols fer, ja que tots els vins d'agulla que em vénen al cap (rosats i blancs) són àcids per si sols.

Tast de vins: DO Alella

Com que l'altre dia vam començar amb el tema dels vins, penjo un parell de tasts que vaig fer ahir després de treballar. Els vins tastats són de la denominació d'origen Alella, ja que vaig parlar-ne l'altre dia. Vaig obrir tres ampolles que tenia a casa de tres caves diferents; les quals són: Alta Alella, Parxet i Marfil.

ALTA ALELLA

Nom: Dolç Mataró 2006

Tipus de vi: Vi negre dolç

Anyada: 2006

Varietat: Mataró

Maceració: 6 mesos

Criança: 2 mesos

Graduació alcohòlica: 14,8 %vol.

Fitxa de tast: És un vi dolç elaborat amb la varietat autòctona Mataró, el raïm es deixa sobre-madurar al cep i la verema d'aquest es fa avanç que el gra comenci el procés de passificació. La maceració té lloc en dipòsits d'acer inoxidable durant 6 mesos i després passa a criança amb botes de roure francès durant dos mesos. Trobem un vi de color cirera fosc amb la bora de color violàci. El seu aroma és d'una intensitat mitja on primer trobem una olor que ens recorda a la fruita gebredai, una mica mineral a causa dels dos mesos pasats a les botes. A la boca trobem que és un vi fresc, afruitat, bastant dolçot, però en equilibri amb l'amargor. En resum que és un vi de postres que lliga molt bé amb pastissos fets a base de fruits vermells.

El preu oscil·la entre els 12 i els 16€, depenent d'on es compri.

Salut

La grandesa de la sumilleria

Bona nit.

Fa molt que no escric en el blog per falta de temps. Ara ho faré més sovint pel fet que tinc més temps.

Pel que fa a els meus articles seran relacionats amb el món del vi. Passarem per les diferents denominacions d'origen tan nacionals com internacionals, diferents varietats, tipus de vi així com un tast de vins per fer una bona relació qualitat preu. Per començar com que sóc del maresme faré publicitat de la denominació d'origen d'Alella.

Denominació d'origen Alella: La nostre D.O. situada al nord de la ciutat Comtal. La D.O. sobreviu a la pressió feta per Barcelona i el gran creixement de segones residències que ens han construït la gent de la ciutat. Entre les coses curioses de la denominació hi ha el fet que va ser la primera en embotellar i comercialitzar vi de la pròpia casa, això va ser gràcies a Alella Vinícola.

El terra de la denominació d'origen és una barreja entre sòls arenosos i de naturalesa granítica coneguda amb el nom de Sauló, (ja entrarem amb la tipologia de terres i les seves característiques més endavant), el clima és mediterrani, temperatures moderades al hivern i estius calorosos alleujats per la brisa marina. La varietat autòctona és la Pansa Blanca (blanc) o la Picapoll (negre) entre altres varietats de varietats foranes trobem ull de llebre en negre o la Chardonay en blanc. Els vins que predominen a la zona són els vins blancs encara que trobem una gran qualitat en els vins negres.

I fins aquí el dia d'avui, vagi bé.